千家万户盼团圆，炸个丸子过大年。丸子寓意团团圆圆，炸丸子的习俗是老一辈们一代又一代传下来的习俗。农历新年临近，炸丸子成了置办的最后一件“年货”。这炸素丸子（可用萝卜、豆腐等）是父母从老辈们一代代的传承下来的，每到春节必吃，不光有豆腐丸子，还有炸酥肉、各种炸肉丸、炸绿豆丸、炸豆腐、炸麻花、炸蕉叶等，大家围坐一起，热热闹闹，团团圆圆，这就是年的味道。

小时候家里炸的丸子都是用面粉、萝卜（小时候家里用青萝卜）、菜籽油炸成的，一个个用手团的圆圆的丸子用菜籽油炸一下就会香喷喷，丸子加热可以拿来做早饭，也可以放在汤中的，制作简单而且吃饭多样。今天我把胡萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上鸡蛋和面粉，放了盐，就炸成了《炸素丸子》，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶真靓丽，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。