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椰汁炖谷鸭
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武十九之夏

秋日易燥,食谷鸭最佳,用椰青原汁来炖蒸,保留食材本味,且有去热清凉之功效。午餐一般会吃的热量较多,所以晚餐搭配性凉的鸭子,来消除中午摄入的食物属性热,因为已经立秋,所以提前食用炖鸭可以去燥,椰汁鲜甜,代替糖调味,去除鸭膻味

打开手机天猫,手机淘宝搜索“城市专享日”,就是你想要的理想三餐,肉蛋奶菜应有尽有,一日三餐不用愁。

时间:30分钟-1小时
食材
原膳嫩鸭(樱桃谷鸭) 1个
椰青 1个
桂皮 1根
黄酒 1碗
香叶 2片
小茴香 3勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    将天猫城市专享日购买的原膳嫩鸭洗净,切件
  • 步骤 3/9
    烧开一锅水,加入一碗黄酒、一块桂皮、一片香叶、三勺小茴香煮开
  • 步骤 4/9
    水开后放入鸭件,大火煮8分钟
  • 步骤 5/9
    椰青顶部开一个小块的开口
  • 步骤 6/9
    将椰青中的椰汁倒出
  • 步骤 7/9
    将鸭件塞入椰青中,建议一只鸭子配4只椰青。把椰汁倒回到椰子中,约占椰子的三分之二,剩余三分之一倒入黄酒,加入一片香叶
  • 步骤 8/9
    椰青顶部的小盖子放回椰青原处,将椰青放入蒸箱,温度100℃时间60分钟
  • 步骤 9/9
    将椰青从蒸箱取出,少许盐调味即可食用
小贴士

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发布于 2019-01-28
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