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椰汁炖燕窝
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炎热的午后,伴随着悦耳的音乐,慢慢享用一碗甜润润的椰汁燕窝,美哉!

烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发法,我喜欢用泡发法。先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,即可取用烹调。买时最好买择毛好的洞燕,这样,吃起来就方便啦,不过,价格相对就昂贵些。

时间:1-2小时
食材
洞燕盏 1盏
椰浆 400g
冰糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材:椰浆和洞燕盏。
  • 步骤 2/6
    将洞燕盏用清水泡发3小时。
  • 步骤 3/6
    将椰浆倒入电炖锅中。
  • 步骤 4/6
    放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。
  • 步骤 5/6
    揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。
  • 步骤 6/6
    盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

椰浆的产地牌子会影响到口感的享受哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2022-10-27
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