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牛奶炖燕窝
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婉丽gangster

牛奶炖燕窝,女人吃了好,但是却不知道它的做法

时间:1-2小时
食材
燕窝 1/2盏
新鲜水牛奶 200ml
水 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    亲盏大三角燕盏，大概5g多。
  • 步骤 2/8
    用冷却了的开水浸泡6个小时，中间换水两次。
  • 步骤 3/8
    浸泡过程中把燕窝撕成燕条。挑毛。燕盏比较漂亮一般毛很少，所以比较好挑。
  • 步骤 4/8
    浸泡好的燕窝用筛子过过水，目的是去除没有挑干净的毛，一般过两次就好了。记得一定要用矿泉水或者是冷却了的开水。
  • 步骤 5/8
    将弄好的燕窝加一点冷却水（矿泉水）隔水炖15分钟。因为一盏燕窝浸泡后大概会泡发7倍，一天食用的量不需要那么多，一天大概是2-3g（即半盏的量）。所以我会把一半用炖盅盛起来用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/8
    剩下的那一半燕窝继续隔水炖20分钟左右。如果炖的时间太久，燕窝会化成水。一般化成水的燕窝是给婴幼儿喝的。我个人还是比较喜欢成型的燕窝。
  • 步骤 7/8
    另外用个小锅把新鲜水牛奶倒入锅中，加入冰糖，边加热边搅拌要不牛奶会粘锅会变焦。煮到沸腾冒泡就要关火啦。我觉得新鲜水牛奶很香奶味很浓，比好多进口的牛奶口感都要更浓郁更顺滑。就是比较麻烦要托人去村里买。
  • 步骤 8/8
    最后把煮热的牛奶倒进燕窝里，就成了美味营养的燕窝炖牛奶啦。燕窝对于我这种肠胃不好的人晚上宵夜吃很适合，营养成分高，容易吸收，养胃滋阴，希望慢慢把肠胃调理好。
小贴士

所有泡燕窝的水，炖燕窝的水都要是开水冷却后的凉水，或是矿泉水，切记不能直接用生的自来水。这样会破坏了燕窝的营养成分而且口感没那么好哦。

发布于 2020-02-05
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