jxcaipu logo
黑米蒸糕
6.2万 热度 5 收藏
剩蛋老人羽
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
黑米粉 25g
糯米粉 35g
低粉 35g
鸡蛋 2个
白砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料,鸡蛋是60g以上的,黑米用料理机打碎过筛
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打入盆中,加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水,把鸡蛋盆放入热水盆中,有利于全蛋打发)
  • 步骤 3/8
    用打蛋器低速打发全蛋,等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发,打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失,打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
  • 步骤 4/8
    筛入混合好的面粉(先将黑米粉,糯米粉,低粉混合在一起)
  • 步骤 5/8
    用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态,倒入模具中
  • 步骤 6/8
    开水上锅,盖上一层保鲜膜,大火蒸25分钟,关火后焖15分钟
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    简单好吃,喜欢的朋友可以做来吃!
小贴士

1,蛋和水的比例为1:2水用温水,别用太热的水,太热的话就成了鸡蛋汤了,那也就不用蒸了,直接喝汤吧

2,一定要在碗上盖一层保鲜膜,如果直接蒸的话蛋液很容易就老了

3,第一次不可完全蒸熟,因为还要在蒸一次,揭开锅盖,轻轻的晃一下盛蛋液的碗,如果发现中间能动的话就差不多了

4,为了节约时间,可以这样:先蒸上蛋羹,然后利用中间的时间,准备蒜薹和肉末

发布于 2018-06-16
相关菜谱
写评论