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椰香黑米蒸糕
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甘操陕蠢夭

提起蒸米糕，那是儿时最美好的回忆，大米的香甜软糯在唇齿间留香，为留住这一份美好的回忆，给孩子做一份蒸米糕，无论是早点还是饭后点心，都无可挑剔。为了能够吸引小家伙的注意力，我特意选用了黑米，用破壁机打成粉末，不仅营养丰富而且颜色也很抢眼，家里的小家伙别提有多开心啦！

以下配方适合用学厨四寸慕斯圈模具做两个的量。。。

时间:1-2小时
食材
黑米 180克
糯米粉 70克
牛奶 130克
椰蓉 30克
糖 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑米提前洗净，晾干水分，倒入破壁机中
  • 步骤 2/9
    选择酱料功能，或者选择六档4分钟都可以（我用的是米厨破壁机）
  • 步骤 3/9
    此时的黑米粉有少许的粗颗粒，我个人更加喜欢这样的口感，如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟
  • 步骤 4/9
    将打好的黑米粉倒出
  • 步骤 5/9
    将其他食材也一同称重准备好
  • 步骤 6/9
    首先混合所有粉类，用刮刀拌匀
  • 步骤 7/9
    然后一次性倒入牛奶，用刮刀拌匀
  • 步骤 8/9
    此时的米粉用手使劲捏会抱团成球
  • 步骤 9/9
    将米粉过一遍筛网，使之细腻
小贴士

1：黑米洗净之后可以用炒锅将水份炒干也可以放入烤箱烘干水份

2：松软细腻的米糕必须要过筛，而且放入模具的时候动作一定要轻柔，切忌使劲按压，按压过度的米糕蒸好之后会很硬

3：以上配方我用的模具是学厨4寸慕斯圈，刚好可以做两个的量，如果家中没有慕斯圈，用玻璃饭盒做也可以

发布于 2018-07-26
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