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年夜餐桌冷盘～～玛瑙蛋
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pedal秀美

在年夜饭的餐桌上放上这么一道夺眼球的冷盘，大家必定对你赞不绝口～～

时间:10-30分钟
食材
生咸鸭蛋 2个
无铅皮蛋 1个
保鲜膜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把皮蛋剥皮后放蒸锅里蒸5分钟防止溏心
  • 步骤 2/6
    放凉后切成小块，待用
  • 步骤 3/6
    咸鸭蛋在大的一头轻轻敲个洞，小心别让蛋壳掉进去
  • 步骤 4/6
    把皮蛋一块块地塞进咸鸭蛋里，这个时候会有蛋清溢出来 用盘子接住蛋清，可以加汤里吃，我没有倒
  • 步骤 5/6
    把蛋壳擦干净用保鲜膜包住，蒸15分钟 保鲜膜要包紧，否则蒸出来蛋会鼓出来
  • 步骤 6/6
    完成，改刀，摆盘
小贴士

肉粽最重要的是腌入味，煮后不会把味冲淡，包时不要捆太紧。

发布于 2018-11-01
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