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家常皮蛋豆腐
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blaze思如

皮蛋的营养价值，皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。豆腐的营养价值，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2个
豆腐 200克
葱 10克
香菜 10克
红辣椒 2克
盐 1匙
味精 0.2匙
糖 0.2匙
米醋 0.3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用
  • 步骤 2/9
    豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状
  • 步骤 3/9
    皮蛋切成小丁备用
  • 步骤 4/9
    葱花和香菜切成碎丁
  • 步骤 5/9
    将所有备料放入容器中
  • 步骤 6/9
    放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味
  • 步骤 7/9
    拌好的皮蛋豆腐装入盘中
  • 步骤 8/9
    搭配美酒味道别有一番滋味
  • 步骤 9/9
    生活要有激情噢
小贴士

1：制作蛋糕卷，如果担心开裂，可以在卷之前，用到浅浅的划一下，但是切忌划得太深，这样卷卷更容易破

2：虎皮的制作很关键，温度太高，颜色会过深，而且过于干燥卷的时候也会容易裂开，我做了好几次，发现虎皮上色很快，所以建议姐妹们守在烤箱前，发现颜色泛黄，即可准备取出烤盘了

3：老话题，烤箱的温度还是各家都不一样，磨合自己的烤箱状态很重要

发布于 2018-07-12
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