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咸菜豆腐脑配米饭
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甘操陕蠢夭
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时间:10-30分钟
食材
米饭 500ml
豆腐脑 200g
咸菜 150g
大葱 1颗
大蒜 5瓣
味极鲜 2勺
老抽 1勺
盐 2勺
卤子（卖豆腐脑那里现成的） 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1 蒸米饭2 将豆腐脑和卤子上锅蒸一下《如果是热的，忽略此步骤》3 大葱切成小块，大葱拍碎，切块备用4 锅中放入水烧至沸腾，放入咸菜丝烫一下，捞出放冷水盆里过一下凉，备用5 将咸菜丝切成小块，备用6 锅中放油，稍微一热放入葱花，大蒜翻炒，依次放入咸菜，味极鲜，老抽，盐翻炒《如果有些干，可放入少量水》多炒一会儿，味道好吃
  • 步骤 2/2
    米饭盛好后，放入豆腐脑，卤子，咸菜搅拌就可以了，味道棒棒的
小贴士

解析，豆腐脑不成型或者糊糊状。原因1比例不对。2加内酯的时候豆浆太热就会成絮絮。豆浆温度太凉就会不成块。最合适的温度在85度

发布于 2018-10-29
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