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辣椒炒香干
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池白萍蚀

香干豆腐有丰富的蛋白质，含有多种矿物质，是家人喜爱的素菜之一

时间:30分钟-1小时
食材
青红椒 各一个
香干 1包（10块）
郫县豆瓣 1勺
蒜 2瓣
鸡精 3g
糖 5g
姜 1块
五花肉 100克
料酒 1勺
生抽 15g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香干豆腐和青红椒切成条，生姜和蒜瓣切成末
  • 步骤 2/7
    肉丝切成丝 ，点火锅里放少量油，中火煸炒,不停划动锅铲，炒到肉丝微卷，加入5克生抽，一勺料酒炒2分钟盛出来
  • 步骤 3/7
    刷干净锅，点火锅里放油小火煸炒蒜末和姜末，炒出香味
  • 步骤 4/7
    锅里放豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 5/7
    倒入切好的香干豆腐，煸炒
  • 步骤 6/7
    炒到香干豆腐微卷加入炒好的肉丝，煸炒3分钟左右，加入剩余的10克生抽
  • 步骤 7/7
    放入切好的青红辣椒煸炒3分钟加入4克盐，3克鸡精再炒2分钟就可以出锅
小贴士

1. 在焯烫的沸水中加上一点点盐，再将马兰头放入焯烫，可以保持马兰头的青绿。

2. 因为马兰头本身具有独特的气味，调料除了盐糖和油之外，无需添加其他调味。

发布于 2019-02-17
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