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红豆沙萨瓦林
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困困椰

喜欢萨瓦林的颜值，喜欢红豆沙的味道，所以发明了这款甜品，其中红豆沙的用量调整了好几次，用多了蛋糕颜值不美丽，少了味道不明显，这次终于出来我想要的效果了，分享给大家

注意：配方是两个六寸萨瓦林的量，作一个所有材料减半

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
红豆沙（京日） 50克
热水 20克
植物油 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清和蛋黄分离之后，蛋清送入冰箱冷藏。蛋黄加入红豆沙和植物油还有热水，用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀的状态
  • 步骤 3/9
    接着，筛入低筋面粉，搅拌均匀后的状态，放置一旁备用
  • 步骤 4/9
    蛋黄液从冰箱拿出来，打成鱼眼泡，加入20克糖继续高速打发
  • 步骤 5/9
    打到蛋白变白，但是很稀，再加20克糖
  • 步骤 6/9
    打到打蛋器提起蛋白有不明显纹路的时候加入最后20克糖
  • 步骤 7/9
    打到干性发泡，提起打蛋器有小尖角的时候停止
  • 步骤 8/9
    取三分之一蛋白和蛋黄液翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    第一次翻拌均匀之后再取三分之一蛋翻拌均匀
小贴士

1.萨瓦林模具使用前一定要抹点黄油，主要是对模具的爱护

2.出炉之后，迅速脱模，因为萨瓦林的特殊材质，如果不及时脱模会聚拢热气，升华成水蒸气，导致蛋糕回缩

发布于 2018-08-23
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