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鸡蛋一样能做出海鲜味~赛螃蟹
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兔兔_Hasetutu

别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
咸蛋黄 1个
姜 适量
醋 4勺
盐 1小勺
糖 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    把蛋黄和蛋清分开；
  • 步骤 3/9
    碗内倒入醋，糖，盐搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    姜剁成蓉，再把姜蓉倒入碗内；
  • 步骤 5/9
    咸蛋黄压碎；
  • 步骤 6/9
    蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄
  • 步骤 7/9
    锅内放入适量油，把蛋黄倒入锅内；
  • 步骤 8/9
    用筷子划散，把调好的姜蓉水倒一半入锅内翻炒，炒出香味后起锅装起来；
  • 步骤 9/9
    然后把蛋清倒入锅内；
小贴士

1 螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上

2 螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜 美。

3 姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主

发布于 2019-01-09
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