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原汁竹蛏
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竹蛏又名蛏子王,为海产双壳软体动物,体呈延长形,两壳合抱后呈竹筒状,故得竹蛏之名。具有较高的营养价值,现已开始大规模人工养殖。

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;

具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;

对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

竹蛏的营养与经济价值很高,肉味鲜美,鲜食、干制均可。它个体较肥大,足部肌肉特别发达,味道鲜美,营养丰富,它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分,是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载,其壳有散结、消炎、通淋、止带功效,而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能,故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎

时间:10-30分钟
食材
竹蛏 适量
葱花 少许
少许
清水 适量
香油 少许
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    买回来的蛏子放到盛有清水的盆盆里,加入一点点儿白糖,这样子蛏子就会慢慢吐出泥沙
  • 步骤 2/3
    将吐净泥沙的蛏子洗净,放入锅里,加入适量的清水,大火烧开后看到有慢慢张开贝壳的就关火焖一两分钟
  • 步骤 3/3
    如果要喝汤就撇除下锅内的浮沫,加入盐,葱花即可
小贴士

这个竹蛏想要吐净泥沙,不需要像其他海鲜那样要又是盐又是油的加入,只需清水加一点点白糖。这是我曾经的一位卖海鲜的邻居阿姨教我的

发布于 2018-07-12
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