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香辣豆豉拌蛏肉
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沾僦苟揽托
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时间:10-30分钟
食材
蛏子 500克
豆豉 适量
葱姜 适量
香菜 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；
  • 步骤 2/8
    入锅，添加没过的水, 大火煮开；
  • 步骤 3/8
    剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；
  • 步骤 4/8
    大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；
  • 步骤 5/8
    将味汁浇在蛏肉上拌匀；
  • 步骤 6/8
    葱姜切丝，干红辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；
  • 步骤 7/8
    起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；
  • 步骤 8/8
    倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可。
小贴士

喜欢辣味的可以加一点干辣椒或者小米椒提味。

发布于 2018-11-25
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