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烤生蚝
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periodical大叔

炎炎夏日来临，外面大排档的炭烤生蚝，扇贝让我欲罢不能，口水横流。今天在家尝试着自己用电烤箱烤生蚝，味道居然比大排档的还要好。大家不妨试试看！

时间:10-30分钟
食材
生蚝 6个
大蒜 一头
海鲜酱油 适量
蚝油 适量
玉米胚芽油 适量
香菜 5根
尖椒 1/3个
泰椒圈 一点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生蚝用小刀撬开，码放在烤盘上。（注意1、整齐、平整，歪了后容易使汁水淌出来；2、撬生蚝--要将鼓的那面朝下，略平的朝上，然后用小刀撬开个小口，将小刀伸进去，来回划两下。划开连接处后将平的那面壳扔掉。不要硬撬）
  • 步骤 2/8
    将生蚝放进烤箱，上下火190度，先烤15分钟。（各家烤箱因情况而自己掌握，我家的是忠臣15L的）
  • 步骤 3/8
    利用烤生蚝期间制作调味蒜油。最好用刀剁细大蒜。然后分成两份备用。热锅倒入约两汤匙油，六成热倒入一半蒜泥。
  • 步骤 4/8
    闻到蒜香后，倒入海鲜酱油四汤匙，蚝油约二汤匙，小火熬一分钟，关火。将另一半蒜泥倒入锅中，搅匀。我今天做还放普通酱油了，建议不放！
  • 步骤 5/8
    将香菜和尖椒切丁，泰椒圈切细圈。
  • 步骤 6/8
    时间到将生蚝取出，根据个人口味淋上适当蒜油和香菜、尖椒丁，每个生蚝上放两个泰椒圈。能吃辣的可以多放！再入烤箱烤5分钟即好！
  • 步骤 7/8
    美味的生蚝烤好了，尽情享用吧！
  • 步骤 8/8
    烤完生蚝，我还同样方法烤的扇贝，也一样美味！扇贝烤时间可以短些，因为我买的生蚝大，扇贝小。
小贴士

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发布于 2018-11-14
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