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香煎牡蛎
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淡墨文竹秋竹

经常吃点牡蛎对身体很好，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用，至于青壮年，还能有效的壮阳哦!

时间:30分钟-1小时
食材
牡蛎肉 250g
鸡蛋 1个
面粉 50g
白胡椒 1茶匙
料酒 1勺
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牡蛎肉洗净沥干水。加入料酒
  • 步骤 2/9
    抓匀腌制片刻
  • 步骤 3/9
    另取2个容器，1个加入鸡蛋和盐打撒
  • 步骤 4/9
    另一个加入胡椒粉和面粉拌匀
  • 步骤 5/9
    平底锅抹少许油加热。
  • 步骤 6/9
    腌制好的牡蛎，先粘一下面粉。
  • 步骤 7/9
    在裹粘好蛋液。
  • 步骤 8/9
    放入锅中（蘸一个放一个）
  • 步骤 9/9
    取出放在厨房纸。吸走多余油份即可。
小贴士

1、清洗珠蚝时，尽量轻柔一点，避免蚝肉未蒸就爆浆了。

2、丝瓜滚刀切块的大小尽量小一点，因为蚝肉嫩小易熟，如果丝瓜太大块，就容易造成瓜、蚝生熟度不一致。

2、先汆烫珠蚝，一为了定型，二为避免后续蒸时珠蚝释放过多汁液。

发布于 2019-02-25
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