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海鲜米粉
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我不是懒狗

喜欢吃面食的我、也非常喜欢吃各种各样的米粉、但是外面卖的实在是不敢吃、不为别的、害怕那个油的来路不明哟、还是自己在家做的好吃又安全卫生、而且料足足滴、最爱的还是海鲜米粉哟……

时间:10-30分钟
食材
米粉 200克
螃蟹 1只
海虾 3个
八爪章鱼 1只
绿豆芽 100克
小油菜 3颗
花生米 50克
豆腐干 2片
香菜 1颗
郫县豆瓣酱 1大勺
高汤 100克
鸡精 3克
花椒 5克
葱姜丝 10克
胡萝卜 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
花生油 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    热锅凉油炸香花生米备用
  • 步骤 2/9
    米粉提前浸泡4个小时后煮熟捞出沥干备用
  • 步骤 3/9
    准备所有的食材、螃蟹、海虾和八爪蛸提前洗净煮熟备用、胡萝卜切丁、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净后切片备用、小油菜摘洗干净备用、高汤我用的是煮肉的汤汁、也可以用鸡汤和牛肉汤代替
  • 步骤 4/9
    热锅加油爆香花椒后加入切好的葱姜丝爆出香味
  • 步骤 5/9
    加入一大勺郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    小火慢慢煸炒出香味红油
  • 步骤 7/9
    加入高汤（煮肉的汤汁）大火煮沸后
  • 步骤 8/9
    另起一口砂锅、把煮沸的汤汁倒入砂锅中
  • 步骤 9/9
    大火烧开
小贴士

1；干米粉一般都要浸泡4个小时左右再煮、这样做出来的米粉有嚼劲哟……

2；我今天用的高汤是前两天做肉夹馍的肉汤、高汤可以用鸡汤和牛肉汤代替、味道更棒、没有的话、直接用清水代替就可以了……

3；米粉要先做先吃、不能搁置、搁置了的米粉会散了、没法吃喽……

发布于 2018-11-30
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