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鱿鱼包饭
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清秀

公司里有个新来不久的姑娘，每次说起她的家乡似乎都可以说上个三天三夜。那是个三面环海的美丽海滨城市，所以海鲜对当地人来说似乎是家家饭桌上久居不下的常客。每年的五月至九月都会经历一段短暂却又格外漫长的休渔期，等着十月份一到，那些海鲜摊位的门口一大早便会排起络绎不绝的长龙。

她经常说起，她的爸爸是属猫的。我觉得很有意思便问到其中的缘由，她解释说是因为只要是她爸爸做饭的时候，饭桌上就必定少不了和鱼有关的菜。特别是十月又恰逢刚入秋的时候，这个季节的海鱼更是格外肥嫩鲜美。偶尔也会买回来几只新鲜的鱿鱼和韭菜一起炒着吃，或是抹上各种好吃的酱料做成家庭版的铁板鱿鱼，都会是味觉上极好的享受！

今天的这道鱿鱼包饭，算是鱿鱼的一道创新吃法。一口下去不仅能够尝到海洋的自然鲜香，更可以从被汤汁浸润的米粒中感受到满满的小确幸。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 1只
洋葱 1个
香菇 5个
胡萝卜 1个
西红柿 1个
米饭 1碗
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
黑椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将香菇去蒂后与洋葱、胡萝卜一同切丁，备用
  • 步骤 2/9
    将西红柿顶部划十字刀，倒开水后浸泡片刻，至表皮翻起后去皮切丁，备用
  • 步骤 3/9
    锅中热油，倒入洋葱丁翻炒至透明
  • 步骤 4/9
    接着锅中倒入西红柿丁翻炒至融化、倒入香菇丁翻炒片刻
  • 步骤 5/9
    锅中倒入米饭翻炒片刻，接着倒入生抽、蚝油、糖、胡椒粉、盐翻炒均匀，盛出备用
  • 步骤 6/9
    将炒好的米饭填入洗净处理好的鱿鱼中
  • 步骤 7/9
    将鱿鱼顶部用牙签封好
  • 步骤 8/9
    将鱿鱼表面用黑椒酱涂抹均匀
  • 步骤 9/9
    将鱿鱼放入180度预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟
小贴士

1. 切洋葱时可以在旁边放一碗清水。

2. 西红柿划十字刀，接着倒开水浸泡片刻，至表皮翻起后去皮。

3. 鱿鱼剪去头部，除去内脏部分及外部黑色的表皮。

发布于 2018-10-21
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