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茄汁鲈鱼
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谷风风月人间
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时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
番茄沙司 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
虾酱 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水
  • 步骤 2/6
    坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出
  • 步骤 3/6
    番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱
  • 步骤 4/6
    加水调匀
  • 步骤 5/6
    姜切片，蒜、葱
  • 步骤 6/6
    锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可
小贴士

1.这次用的鱼是菜场可以买到的新鲜海鲈鱼，实际上这种做法用来做三文鱼、银鳕鱼都是可以的。

2.有时间的话弄点菠菜叶去掉梗，用黄油、盐和胡椒粉炒一炒装盘的时候铺在鱼下面和周围装饰，再配上半个柠檬，这道菜就完整了~当然更可以按照您的创意装盘

发布于 2019-02-09
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