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茄汁鲈鱼
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谷风风月人间
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时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
番茄沙司 适量
适量
适量
生粉 适量
虾酱 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲈鱼洗净,鱼面上切几刀,沥干水,或用厨房用纸擦干水
  • 步骤 2/6
    坐锅热油,油比平时煎鱼稍多,放鱼,双面剪透,取出
  • 步骤 3/6
    番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱
  • 步骤 4/6
    加水调匀
  • 步骤 5/6
    姜切片,蒜、葱
  • 步骤 6/6
    锅中倒出一半油,先放姜葱蒜炝锅,放鱼,加料酒,加调好的番茄酱,烧至汁基本干即可
小贴士

1.这次用的鱼是菜场可以买到的新鲜海鲈鱼,实际上这种做法用来做三文鱼、银鳕鱼都是可以的。

2.有时间的话弄点菠菜叶去掉梗,用黄油、盐和胡椒粉炒一炒装盘的时候铺在鱼下面和周围装饰,再配上半个柠檬,这道菜就完整了~当然更可以按照您的创意装盘

发布于 2019-02-09
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