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回锅秋刀鱼
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shrine飞翔

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 2条
料酒 1勺
胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
姜片 3片
蒜瓣 5瓣
香葱 3根
生抽 1汤匙
豆豉 1大勺
白糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋刀鱼去内脏洗净干净，切成小段
  • 步骤 2/9
    加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    腌好的秋刀鱼擦干水分，入锅煎至金黄
  • 步骤 4/9
    捞出沥干油备用
  • 步骤 5/9
    蒜瓣去皮轻拍一下，姜去皮切片，香葱切长段，豆豉备好
  • 步骤 6/9
    起锅热油，加入姜蒜豆豉，炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入秋刀鱼，生抽迅速翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    最后加入香葱和白糖
  • 步骤 9/9
    炒匀出锅即可
小贴士

锡纸上刷少许油可以防粘。

发布于 2018-08-15
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