试用报告之烤鲅鱼 - 试用报告之烤鲅鱼的做法,试用报告之烤鲅鱼怎么做好吃,试用报告之烤鲅鱼的家常做法 - 京细菜谱

试用报告之烤鲅鱼

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郑危险男爵

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在岛城，每年的五一前后是鲅鱼上市的时候，鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼（女婿送老丈人），最经典的做法就是清炖、红烧，烤鲅鱼我也是第一次做，前几日买了一条5斤重的鲅鱼，洗净后做了分段处理，一鱼三吃。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制，正好收到长帝的互联网烤箱，就用它来试机。

时间:10-30分钟

食材

鲅鱼 1/3条

葱丝适量

姜丝适量

黑胡椒粉少许

白糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

一条大鲅鱼；
步骤 2/9

鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；
步骤 3/9

取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；
步骤 4/9

撒上葱丝、姜丝；
步骤 5/9

倒入适量的绍兴酒；
步骤 6/9

放入适量的味极鲜酱油；
步骤 7/9

撒上现磨的黑胡椒粉；
步骤 8/9

撒上适量的白糖；
步骤 9/9

晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；

小贴士

烤箱空烤时，温度计显示的温度比设定的温度要低20度，实际烤的时候，温度回复正常且高出10度左右，烤的实际也就相应缩短；烤箱的照明灯在开始使用时，会亮起，烤制过程中会自动熄灭，刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候，照明灯自动开启，心情回复正常。

烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸。

发布于 2023-11-28