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试用报告之烤鲅鱼
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郑危险男爵

在岛城,每年的五一前后是鲅鱼上市的时候,鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼(女婿送老丈人),最经典的做法就是清炖、红烧,烤鲅鱼我也是第一次做,前几日买了一条5斤重的鲅鱼,洗净后做了分段处理,一鱼三吃。用鲅鱼的中间段,腌渍以后烤制,正好收到长帝的互联网烤箱,就用它来试机。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 1/3条
葱丝 适量
姜丝 适量
黑胡椒粉 少许
白糖 适量
味极鲜酱油 适量
绍兴酒 少许
蜂蜜 一汤匙
凉开水 一汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一条大鲅鱼;
  • 步骤 2/9
    鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;
  • 步骤 3/9
    取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;
  • 步骤 4/9
    撒上葱丝、姜丝;
  • 步骤 5/9
    倒入适量的绍兴酒;
  • 步骤 6/9
    放入适量的味极鲜酱油;
  • 步骤 7/9
    撒上现磨的黑胡椒粉;
  • 步骤 8/9
    撒上适量的白糖;
  • 步骤 9/9
    晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;
小贴士

烤箱空烤时,温度计显示的温度比设定的温度要低20度,实际烤的时候,温度回复正常且高出10度左右,烤的实际也就相应缩短;烤箱的照明灯在开始使用时,会亮起,烤制过程中会自动熄灭,刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候,照明灯自动开启,心情回复正常。

烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。

发布于 2023-11-28
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