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鱼米之乡
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戎青旅半醒

清香的青豆，香甜的玉米和鲜嫩的鱼肉非常搭,加上胡萝卜那让人食欲大增的颜色，这道菜口感奇妙,清新柔嫩。充满江南的淡雅之气,貌不惊人,却沁人心脾。爱江南,爱鱼米之乡。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 250g
甜玉米粒 50g
青豆 50g
胡萝卜 50g
料酒 15ml
盐 适量
油 适量
鸡精 适量
葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙利鱼在微化状态下切成丁放入碗中。
  • 步骤 2/9
    在鱼肉丁中调入1勺料酒、适量盐。
  • 步骤 3/9
    用手抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    把胡萝卜洗净去皮切成丁，葱洗净切段。
  • 步骤 5/9
    将青豆、甜玉米粒、胡萝卜丁入开水焯熟沥水捞出备用。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量油烧至7成热，下葱段爆香，倒入腌制好的鱼肉丁大火翻炒至鱼肉变白。
  • 步骤 7/9
    倒入炒熟的蔬菜丁继续大火翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    最后放入适量盐和鸡精调味即可。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

1、龙利鱼最好在微冻状态下切丁，这样切出的鱼肉不易碎。

2、在最后可以根据个人口味勾薄芡。

发布于 2018-08-25
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