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粉条带鱼怀旧菜
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楚楚可人filament

小时候，能吃顿带鱼，那是一年的奢望，为弥补带鱼量的不足，老人的招法是加入粉条充数，味道也是难忘！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 适量
粉条 适量
醋 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
红辣椒 适量
面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼、粉条
  • 步骤 2/9
    鸡蛋清打碎，放入带鱼
  • 步骤 3/9
    煎制
  • 步骤 4/9
    粉条水中泡软、煎鱼完毕
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜、花椒、大料、红辣椒、面酱、醋、酱油、料酒、盐适量
  • 步骤 6/9
    锅中放油加热，放入葱姜蒜、花椒、大料、辣椒，煸炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入醋、酱油、料酒、盐
  • 步骤 8/9
    加水熬制沸腾15分钟
  • 步骤 9/9
    熬制15分钟后，捞出调料
小贴士

自古中国就有“山珍海味”之说：大江大海富水连天、靠江靠海口服无边；带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种：它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，总之带鱼是即营养又美味佳度肴。

在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了，鲜香肉厚刺小，平时多伴是：红烧和或糖醋；今天做了日口味焗带鱼：带鱼洗净后先腌制入味，再煎制焦黄，最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品带鱼：香甜浓稠，肉嫩刺少非常美味~~~

发布于 2018-11-03
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