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椒盐带鱼
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果断

酥脆鲜香可口

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
料酒 2汤匙
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
椒盐粉 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼去内脏腹黑洗净，加入料酒、盐抓匀腌制1小时
  • 步骤 2/9
    淀粉中加入五香粉，胡椒粉，椒盐粉
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把带鱼放入淀粉中
  • 步骤 5/9
    双面均匀地沾裹上一层薄薄的淀粉
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量的食用油烧至六成热
  • 步骤 7/9
    放入带鱼
  • 步骤 8/9
    小火慢煎至熟，表面金黄色即可捞出控油
  • 步骤 9/9
    吃时撒上椒盐粉即可
小贴士

1. 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2. 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅， 还有利于带鱼定型； 3. 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味， 再大火收汁； 为了更入味， 注意中间翻动两次； 4. 最后出锅前加入青红椒圈即可。

发布于 2018-12-10
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