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椒盐带鱼
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想表白jack

我妈买来新鲜的舟山带鱼，带鱼不算很宽，比较适合干炸，尤其两边的小刺，炸焦了也很酥，蘸点椒盐，咸鲜口味，还有点微麻，有点干炸丸子的味道，但是比较是鱼肉，可比丸子香多了。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 600g
油 适量
盐 适量
椒盐 少许
鸡蛋 少许
面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备带鱼。
  • 步骤 2/9
    去鳞，洗净。
  • 步骤 3/9
    带鱼切段，撒少许盐。
  • 步骤 4/9
    打一个鸡蛋。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋里加入少许面，搅拌均匀，将鱼块放入蛋液中。
  • 步骤 6/9
    热油锅，多放一些油。
  • 步骤 7/9
    将裹了蛋液 的鱼放入油锅中。
  • 步骤 8/9
    炸到5成熟，捞出晾凉。
  • 步骤 9/9
    再回锅，过一下油，捞出即可。
小贴士

蛋液里加入少许面，是为了口感更焦酥。

炸两次也是为了口感更焦酥，而且这样连边上的小刺都可以嚼了。

发布于 2019-08-09
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