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臭鳜鱼
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-宏亲-
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国庆去了芜湖,先生迷恋上了臭鳜鱼,自己在家做起来
时间:10-30分钟
食材
臭鳜鱼
一条
料酒
15克
葱
3段
姜
三片
郫县豆瓣酱
1勺子
小葱
适量
咸肉丁
适量
香菇
适量
糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
新鲜鳜鱼洗净,切花刀,用盐涂抹鱼身,肚子塞姜葱
步骤 2/7
保鲜膜裹好,压重物,室温,一周左右
步骤 3/7
一周后,洗净,晾干
步骤 4/7
煎鱼
步骤 5/7
鱼煎好后,倒掉油,重新倒油,放咸肉丁,炒至透明,再放香菇丁,放豆瓣酱,姜,放鱼,倒入没鱼的水,加生抽,老抽,蚝油,醋,糖,大火煮开,中火15分钟左右,尝咸淡。
步骤 6/7
鱼好了后,先放葱花在鱼身上,然后撒汤在鱼上。看,鱼肉呈蒜瓣状。
步骤 7/7
不输在饭店吃的臭鳜鱼
小贴士
所有配料用量都是估计的,根据个人口味增减。
发布于 2019-02-05
132
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