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宫爆鳝背
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秋风的记忆冬桃
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时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼(大的) 300g
木耳 半根
胡萝卜 半根
一根
一头
一调料勺
酱油 一汤勺
豆瓣酱 一小勺
料酒 一汤勺
两勺
两勺
胡椒粉 少许
干辣椒 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗干净的鳝鱼段用胡椒粉、料酒、一点点盐、葱姜腌十分钟。
  • 步骤 2/6
    配料:胡萝卜、洋葱、木耳切片。
  • 步骤 3/6
    备好大蒜头,用酱油、醋、糖、料酒调汁备用。
  • 步骤 4/6
    起油锅,将腌制好的鳝段大火爆炒出锅备用。
  • 步骤 5/6
    起油锅,下入大蒜头、干辣椒、姜末、洋葱爆香后加入木耳,再加入鳝段,稍炒后加入豆瓣酱一小勺,再加入调好的汁水再炒一会,最后加入少许水淀粉收汁即可。
  • 步骤 6/6
    出锅装盘,美味下饭菜。
小贴士

1、大蒜头去腥提香,味道也很好,可以多放。

2、配菜可以按喜好调整,爱吃肉可以增加鳝段,配菜适当减少。

3、鳝鱼要用大的,与做鳝丝的不同。

4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。

发布于 2018-06-16
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