首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
虾爆鳝
5.4万 热度
75 收藏
郭襄monarch
关注
去菜场看到有人在现划鳝背,所以买了点,正好家里有点青虾仁,就想到杭州的一道名菜虾爆鳝!
时间:10-30分钟
食材
黄鳝
450g
虾仁
10个
色拉油
适量
料酒
2勺
盐
1小勺
黒胡椒碎
少许
生抽
10g
香醋
10g
砂糖
10g
生粉
适量
面粉
适量
蒜头
4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
买回划好的鳝背
步骤 2/18
用热水洗去外面的黏液后切成小段
步骤 3/18
加点料酒和盐腌制一会
步骤 4/18
虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会
步骤 5/18
锅里加少量油放入虾仁炒熟备用
步骤 6/18
我是按生抽:香醋:砂糖1:1:1调汁:碗里先加入生抽
步骤 7/18
加入砂糖
步骤 8/18
加入香醋
步骤 9/18
加入切小的蒜头
步骤 10/18
加入少量生粉搅拌均匀
步骤 11/18
腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀
步骤 12/18
小锅里加入油加热至6成热,一片一片把鳝背放入
步骤 13/18
炸至金黄色捞出
步骤 14/18
再次放入油锅复炸捞出
步骤 15/18
另起油锅
步骤 16/18
放入调好的汁水,加点清水煮开
步骤 17/18
放入炸好的鳝背和虾仁
步骤 18/18
翻炒至汁水收干淋上香油出锅
小贴士
鳝背一定要炸2次!
汁水调的比例可以根据自己的喜好调整!
发布于 2020-01-10
27
相关菜谱
虾爆鳝面
麻辣小龙虾大面团
4万 热度
101 收藏
虾爆鳝背
帅气jug
5万 热度
95 收藏
虾爆鳝
郗花末雨纷霏
7.2万 热度
20 收藏
虾爆鳝【微体兔菜谱】
鸵鸟amusement
7.8万 热度
51 收藏
虾仁爆鳝拌面
excess宇文
6.7万 热度
127 收藏
酱爆鳝丝
玉树临风insert
7.9万 热度
186 收藏
葱爆鳝丝
burglar彷徨
8.2万 热度
95 收藏
火爆鳝片
唐僧耍流氓依通
7.8万 热度
775 收藏
降温了 吃点海味 尝点鲜——酱爆鳝丝
落莫
7.4万 热度
18 收藏
青椒洋葱爆鳝鱼丝
credit孤独
3.5万 热度
98 收藏
鲜虾黄鳝粥
我要长肉owo
15.3万 热度
19 收藏
青椒洋葱爆鳝鱼丝
好帅
8万 热度
44 收藏
酱爆鳝筒
杢德彪西塞罗本西
9276 热度
159 收藏
酱爆鳝丝
土豆fastener
7.3万 热度
180 收藏
洋葱爆鳝片的做法
程捉傅赣棕
6.9万 热度
171 收藏
生爆鳝卷
shrine飞翔
6万 热度
197 收藏
美味的葱爆鳝丝
心若为城念岚
9.3万 热度
17 收藏
洋葱爆鳝丝
fertile大蛇丸
7万 热度
33 收藏
洋葱爆鳝鱼片
澈忻粕韶俗
7.4万 热度
28 收藏
酱爆鳝丝
涵霜随梦而飞
5.3万 热度
45 收藏
写评论