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枸杞黑鱼汤
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JOE

最后要撒点香菜哦,拍照的时候忘记加了…

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 一条
嫩豆腐 一块
木耳 适量
一根
生姜 适量
蒜头 少许
少许
枸杞 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。
  • 步骤 2/6
    姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
  • 步骤 3/6
    待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。
  • 步骤 4/6
    烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。
  • 步骤 5/6
    待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。
  • 步骤 6/6
    最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。
小贴士

加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)

发布于 2018-08-14
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