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香炸小河虾
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偎蒂手送遣

小河虾,这个季节最棒的美味,它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得大家的青睐。

小河虾的选购技巧:新鲜的河虾呈绿色,体表有光泽,外壳清澈透明。头体紧密相连,尾节伸屈性较强,拉须有牢固感,肉质细密。质次河虾呈灰白色,头体容易脱落,尾节伸屈性差。虾体瘫软变色,有异味,为变质虾,不能食用。

小河虾虽美味,但也是有禁忌的:

1 宿疾者、正值上火之时不宜

2 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜,患有皮肤疥癣者忌食。

时间:10分钟内
食材
小河虾 260克
鸡蛋 1个
面粉 40克
4克
料酒 1汤匙
胡椒粉 少许
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小河虾反复清洗直到没有泥沙,控水备用
  • 步骤 2/6
    小河虾里磕入鸡蛋,加入料酒、盐和胡椒粉拌匀
  • 步骤 3/6
    加入面粉
  • 步骤 4/6
    拌匀后静置十分钟
  • 步骤 5/6
    锅里多加入些植物油开大火,油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制,颜色金黄即可捞出控油上桌,趁热吃,酥脆鲜美,非常可口,凉吃也照样美味!
  • 步骤 6/6
    成品图!
小贴士

需要简单的佐料即可,没有小龙虾那样繁琐的步骤,值得一试!

发布于 2018-08-10
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