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干炸小河虾
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沽棺仁医游

家里有小盆友的多做这道菜吧，又美味又补钙。

时间:10分钟内
食材
小河虾 250g
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小河虾买回来用水冲洗一下，去掉杂质，一般会有些许细沙，草棍。捞出沥干水分。
  • 步骤 2/4
    小河虾里加盐，白胡椒粉，料酒腌十分钟左右。
  • 步骤 3/4
    控净残余液体，加淀粉和面粉拌匀，淀粉和面粉各一半。
  • 步骤 4/4
    锅内放油烧至六七成热，把小河虾倒入，可分两次炸，用漏勺轻推防止粘连，炸至表皮变微红即可。装盘享用吧！
小贴士

1、河虾想吃肉嫩一点的，就少炸一会儿；想虾壳脆一些，可以捞出以后，加高油温再复炸一遍。

2、韭菜不经炒，要快速出锅，时间长就不好看了。

3、河虾和韭菜都不太吸盐，所以留意不要太咸了，我一般放了生抽就不再放盐了，如果味道不够就最后补一点盐。

发布于 2018-10-10
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