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蒜茸粉丝蒸虾
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blaze思如
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时间:30分钟-1小时
食材
粉丝 1把
大蒜 1头
红辣椒 1只
基围虾 半斤
生抽 适量
细纱糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    粉丝泡发到中度。
  • 步骤 2/8
    大蒜剁成碎，辣椒切滚段。
  • 步骤 3/8
    热油锅里加入大蒜碎辣椒翻炒几下加入生抽、两小勺糖。盛一半出来备用。
  • 步骤 4/8
    快速加入粉丝炒软。
  • 步骤 5/8
    粉丝炒软到这个程度盛出。
  • 步骤 6/8
    虾去头须去尾去筋洗干净排在盘中。
  • 步骤 7/8
    表面撒上炒好的蒜蓉。
  • 步骤 8/8
    水开放入蒸锅蒸10分钟。
小贴士

1、基围虾的虾线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。

2、炸虾的油温度要全程高温，这样炸出来的虾壳是脆的，虾肉很嫩，油温不够高，炸的时间就长，虾肉口感就老。

3、调味品根据自己喜好的口味增减，撒孜然粉，胡椒粉都是可以的。

4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜，尽快食用。

发布于 2018-11-12
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