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热带贝果
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思域flap

这个炫酷的热带贝果不仅保持了贝果低油低糖的一贯风格，还融合了金龙鱼面粉的天然麦香和浓浓的椰香，咬一口，皮脆得卡滋响，微微的咸味儿，有嚼劲儿，让人回味无穷！烤好的贝果一个个都像晒了日光浴一般，有着漂亮的肤色。一刀下去，表皮会冰裂，内部没有气孔，要是在中间再夹上各种蔬菜肉类，美味程度瞬间升级！

时间:1-2小时
食材
金龙鱼面包用小麦粉 200克
细砂糖 5克
盐 4克
干酵母 2克
椰浆 70克
水 45克
黄油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料准备好。
  • 步骤 2/9
    将除黄油以外的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可拉出厚膜的阶段。
  • 步骤 3/9
    将揉好的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 4/9
    将面团割成4等份，排气滚圆。
  • 步骤 5/9
    取一个面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 6/9
    翻面后将面团90度旋转，再分别从1/4之处往上下方向折叠，并压紧。
  • 步骤 7/9
    再次上下对折，压紧收口。
  • 步骤 8/9
    将面团稍稍搓长，在一边擀七一小部分作为收口的链接。
  • 步骤 9/9
    长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧。把做好的贝果胚放到垫了油纸的烤盘里，在温暖处发酵30分钟。
小贴士

①煮贝果的糖水比例为：50克糖：1000克水。

②贝果整形时，一定要压紧，不然就有过多的气泡。

发布于 2019-02-19
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