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原味贝果
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洃小胖子子

不过，这次我做的贝果，中间的洞洞太小了。。。

感觉整形的不好，跟着《孟老师的100道面包》做的，没有过程图。

我也懒，没有看孟老师的视频，总之做的有点失败。

正面看得话，也就单独拿出来拍照的那个还算长的比较像贝果。

其他的翻过来看还有点像，如果正面看得话，长得和普通的面包木有区别了。

烤的时候，本来就很小的洞洞被挤得完全不存在了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
切达奶酪片 1片（我用了1大勺Parmesan芝士粉代替）
盐 1/2小勺
即发干酵母 4g
水 1500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    高筋面粉，细砂糖，芝士粉，盐和即发干酵母放入厨师机里混合，慢慢加入水搅拌成团，再继续搅拌至扩展阶段。
  • 步骤 2/5
    面团放入内壁抹油的容器内，一次发酵至两倍大小。
  • 步骤 3/5
    取出面团排气，平均分割成5份，滚圆后用拇指和食指在面团中间戳洞，然后拉出环状，再静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/5
    1500g水加50g细砂糖煮至沸腾，面团入滚水中烫5秒，再翻面继续烫5秒。
  • 步骤 5/5
    捞出面团，放在烤盘上，入预热180度/350F烤箱，中层，烘烤约20分钟至表面金黄。
小贴士

1、贝果就同吐司片一样，喜欢的材料都可以夹来吃。

发布于 2019-02-14
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