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原味贝果---胖嘟嘟的快手包
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所言皆尘土

贝果是快手包，不用基础发酵，1个半小时就能搞定。微微的咸味，很结实有嚼头的感觉，可以夹任何东西就变成了三明治，大大的满足！

时间:1-2小时
食材
金橡高粉 250g
酵母 2.5g
糖 50g
盐 5g
水 1000g
黄油 5g
煮贝果水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    后油法，揉到扩展阶段。【扩展阶段：把面团撑开，面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段】
  • 步骤 2/6
    揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛5分钟
  • 步骤 3/6
    松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。【贝果整形方法：我找了个视频，应该更加形象，感兴趣的可以看下：http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e】
  • 步骤 4/6
    快发酵好的时候开始煮糖水，糖水开后关小火，把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。
  • 步骤 5/6
    煮好的贝果沥干水分放到烤盘上，可以撒点燕麦！
  • 步骤 6/6
    煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！
小贴士

1、贝果就同吐司片一样，喜欢的材料都可以夹来吃。

发布于 2019-01-28
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