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原味贝果
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帆布鞋regulation

一直挺喜欢贝果的模样，但直到昨日才第一次做，最最简单的原味，做的时候有点忐忑怕失败，没想到成品还挺好看的，暗自欣喜一下下……

时间:30分钟-1小时
食材
水 1000克
盐 3克
糖 50克
面包粉 250克
酵母 2克
黄油 6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。
  • 步骤 2/9
    和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。
  • 步骤 3/9
    将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。
  • 步骤 4/9
    盖上湿布松弛30分钟。
  • 步骤 5/9
    取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
  • 步骤 6/9
    长边先向内折三分之一，拍出空气。
  • 步骤 7/9
    另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
  • 步骤 8/9
    再对折，拍出空气。
  • 步骤 9/9
    对接处用手捏紧。
小贴士

1、 贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。

2、 糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。

发布于 2018-08-20
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