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丹麦曲奇
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近视ruthless

快过年了，做些曲奇饼送家人

时间:30分钟-1小时
食材
常温鸡蛋2个 约75g
常温鲜奶 30g
低筋面粉 150g
中筋面粉 150g
有盐安佳黄油 227g
糖粉 70g
细砂糖 55g
泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    如果是无盐黄油也可以用的，打发黄油自行加入1g盐即可
  • 步骤 2/9
    1.黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器低速打散2.再加入细砂糖、糖粉，低速搅打均匀，再转高速打发3.鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至黄油融合后，再加入第二次。4.再分次加入鲜奶，搅拌至呈光滑细致的乳膏状即可。5.将中筋面粉，低筋面粉泡打粉，混合过筛，加入打发黄油中。
  • 步骤 3/9
    上述
  • 步骤 4/9
    用橡皮刮刀将粉和黄油，轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将面糊装入裱花袋内，如图（挤在吸油纸上）
  • 步骤 6/9
    1.挤花的同时要注意中间要留些空隙，尽量控制一样大小，避免出现有些烤糊，有些还没有熟的情形。2.烤箱180℃预热，上下火，中层烤10分钟，再移上层转150℃，烤五分钟。（因烤箱的品牌不同，受热会有一些温差，见饼干底微黄时即可出炉）
  • 步骤 7/9
    出炉将吸油纸移开，再烤另一盘
  • 步骤 8/9
    待完全凉透后再放入封密罐内。
  • 步骤 9/9
    补一张图
小贴士

这几天做的丹麦，前面的步骤都是差不多一样的。

发布于 2018-10-16
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