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丹麦曲奇
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伴世尘晓妙旋

好久没做曲奇了，最近朋友要结婚，要我给做几样小点心，留着婚礼当天用。我觉得曲奇做法简单，而且好吃，应该会受大家欢迎，所以首先做的曲奇，烤好后尝了一下，特别酥脆，奶香味儿十足，挺好吃的。

食材
黄油 75g
砂糖 20g
糖粉 25g
鸡蛋 25g
牛奶 10g
中筋面粉 50g
低筋面粉 50g
泡打粉 0.3g
盐 0.3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油切成小块室温下软化。
  • 步骤 2/11
    软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖和糖粉。搅拌均匀。用打蛋器打至松发。
  • 步骤 4/11
    分次加入全蛋液，每次都需要搅打至蛋油融合后再加入鸡蛋。
  • 步骤 5/11
    分两次加入牛奶。
  • 步骤 6/11
    打至呈光滑细腻的乳膏状。
  • 步骤 7/11
    筛入面粉和泡打粉。
  • 步骤 8/11
    用橡皮刮刀轻轻拌匀。
  • 步骤 9/11
    装进裱花袋，用中号菊花嘴。
  • 步骤 10/11
    把面糊挤在烤盘上。
  • 步骤 11/11
    烤箱以180度，上下火，中层烤10分钟，再转至上层，150度，烤5分钟左右。
小贴士

用裱花袋挤出的面糊越厚，需要烘烤的时间就越长，我喜欢吃火大点的，所以挤的面糊很薄，烤了不到两盘。这样考出来的很香。

发布于 2023-05-04
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