jxcaipu logo
丹麦曲奇
7万 热度 60 收藏
涵霜随梦而飞
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
黄油 105g
低粉 90g
糖霜 80g
鸡蛋 30g
蔓越莓干 适量
高筋面粉 70g
杏仁粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.软化黄油（我的别的菜谱有软化黄油小妙招呐）
  • 步骤 2/8
    2.将糖霜全部放入软化的黄油中先用硅胶铲搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    3.用打蛋器将黄油打至体积增大，颜色发白，成轻盈的羽毛般。
  • 步骤 4/8
    4.将鸡蛋打散，分3次加入黄油中用打蛋器打发均匀。
  • 步骤 5/8
    5.筛入所有粉状类材料，搅活成团状。(图片源于网络)
  • 步骤 6/8
    挤出花纹。烤箱预热180度烤20分钟。(图片源于网络)
  • 步骤 7/8
    淡淡的奶香～
  • 步骤 8/8
    很好吃哦！
小贴士

一发时采用面团柔至扩展阶段后，直接冷藏发酵（大约1.5到2小时后，用按压孔洞不回弹的方法判断发面完成，此时可以做一次排气醒面，就可以整形了。但如果时间精力可以，就继续放回冷藏…延续刚才的时间，进行累计6到12小时的发面，主要看自己时间安排，发的时间越长效果越好。时间安排好的话，做面包、做家务、看书、购物、睡觉都不耽误哈）。三折时冷冻代替冷藏，操作时间缩短，面团更加稳定，操作起来比较顺手。

发布于 2018-12-28
54
相关菜谱
写评论