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丹麦曲奇
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云朵花咕嘟啦

这个方子是达人胡小May的，最近喜欢做曲奇所以喜欢尝试各种方子，原配方中淡奶油是15毫升，我没有合适的容器可量，就用了15克淡奶油，做出来也很好，我不喜欢香草精，原配方中的香草精我没放

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 90g
蛋黄 1个
淡奶油 15g
盐 0.5g
糖粉 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化到用手戳一下觉得很软，切丁
  • 步骤 2/9
    糖粉与黄油混合，先用打蛋器不开电手动混合充分，再开电打黄油，这样避免糖粉到处飞
  • 步骤 3/9
    黄油打到颜色变浅、轻盈，加入蛋黄打匀
  • 步骤 4/9
    加入淡奶油打匀
  • 步骤 5/9
    筛入低粉和盐拌匀
  • 步骤 6/9
    拌至面糊顺滑，裱花袋装上裱花嘴，把面糊装进裱花袋
  • 步骤 7/9
    烤盘铺油纸或油布，挤出花形，放冰箱冷藏15-20分钟，这样烤出来花形很好，我用的大号花嘴能做12、13块曲奇
  • 步骤 8/9
    烤箱180度提前预热好，放入烤箱中层上下火烤20分钟，时间根据自己曲奇大小确定，表面金黄色即可
  • 步骤 9/9
    放凉后食用，酥脆香甜，要密封保存
小贴士

冷藏曲奇坯是为了烤出来形状更好

发布于 2018-07-19
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