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丹麦曲奇
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大河女巢峁塞

酥的掉渣，简单易作的曲奇饼干

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 285g
白糖 130g
蛋黄 1个
淡奶油 15ml
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    软化的黄油，加入糖，盐先按压。这样可以使白糖跟黄油混合，打起来糖不会到处飞。其次，黄油只有能按压下去，才是理想的软化程度。太软易油水分离，太硬裱花那步会很难挤
  • 步骤 2/7
    开中档打到黄油跟糖混和，稍微有点发白，加入蛋黄，奶油，低速再打30秒，搅拌均匀即可，别打久了。。
  • 步骤 3/7
    最终成功的黄油糊。。是发白状。。记得搅打过程中要清图壁，免得没搅打均匀。
  • 步骤 4/7
    分三次加入面粉，搅拌均匀，也可用手进行抓匀，没有面粉团即可。烤箱开175度进行预热
  • 步骤 5/7
    装入裱花袋，挤出曲奇饼干的模型。。。放入烤箱，175度20分钟
  • 步骤 6/7
    刚烘焙出炉的曲奇饼干会有点软，让它在烤盘多呆十几分钟。
  • 步骤 7/7
    放凉后的曲奇饼，酥脆可口，快来试试吧
小贴士

黄油要掉前拿出来软化，我这款是不用打到发白至2倍大，前几次有试过，结果不酥，硬的要命，而且打的太过，膨胀过大，发纹容易消失。

打发黄油跟白糖时，只要稍微搅拌均匀即可，不用将白糖打至消失。

发布于 2020-01-08
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