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丹麦果酱酥盒
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欧阳

俺家小主非常喜欢丹麦面包，有时候做了可颂，小主说应该再有点果酱什么的口味，我得迎合小主的心思，琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。 这个丹麦果酱酥盒，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，再加上甜甜的草莓酱，哎呀！好吃着呢！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 340克
裹入黄油 160克
低筋粉 60克
盐 5克
奶粉 30克
糖 40克
鸡蛋 1个
黄油 30克
酵母 6克
水 180克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
  • 步骤 2/9
    面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
  • 步骤 3/9
    用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
  • 步骤 4/9
    将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
  • 步骤 5/9
    将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
  • 步骤 6/9
    将面片的两边向中间对折。
  • 步骤 7/9
    将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。共计完成三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
  • 步骤 8/9
    将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状，在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。
  • 步骤 9/9
    在面片上刷蛋液，如图所示将一边翻折过来，再将另一边也翻折过来。
小贴士

加入面粉里水的量仅供参考

发布于 2019-01-05
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