说起菠萝包,常常会勾起你我童年的回忆,是大多数人记忆中甜蜜的味道。金灿灿的外皮,酥脆而又软韧,散发着浓郁的奶香味,吃起来是香酥绵密的口感,这是一款永远都不会退出历史潮流的面包。
今天做的这款菠萝包,采用的是中种面团, 松软香甜,配上烤得金黄闪亮的外皮,满足了各种挑剔的味蕾。
小贴士:
1、 在制作菠萝皮的时候,不要过度搅拌,只要拌匀即可;
2、 不同的温度下,发酵的时间是不一样的,在最后发酵的步骤时,如在烤箱中发酵,不需要人为增加湿度,以免菠萝皮受潮脱落。