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全家福小菠萝包
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像风在颂

菠萝包甜甜酥酥软软的，

2+的宝宝就可以吃了，

做了这个可爱的小菠萝包，

然后画上五官和装饰，

妥妥的超级可爱萌翻天的一家亲啊。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉（面团） 210g
低筋面粉（面团） 90g
干酵母（面团） 4g
糖（面团） 30g
奶粉（面团） 6g
鸡蛋（面团） 50g
盐（面团） 4g
黄油（面团） 30g
黄油（表面酥面团） 80g
细砂糖（表面酥面团） 50g
蛋液（表面酥面团） 20g
普通面粉（表面酥面团） 110g
巧克力 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团材料除黄油外放进搅拌盆中，酵母埋在面粉中，不要接触糖和盐，低速混合，高速搅打。
  • 步骤 2/9
    待面团打至光滑不粘手放入室温软化的黄油，继续搅打面团。
  • 步骤 3/9
    面团搅打至扩展阶段即可，即可以拉出薄膜，但易破边缘不太光滑的状态，如图。
  • 步骤 4/9
    将面团滚圆放入盆中，加盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 5/9
    发酵面团的时候来做表面酥皮面团。黄油软化加入砂糖，充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    分次加入室温的蛋液，3-4次都可以，每次都要将蛋液和黄油完全拌匀再加入新的蛋液。
  • 步骤 7/9
    加入低筋粉，拌至无干粉，将面团转移到保鲜膜上。
  • 步骤 8/9
    慢慢整理成圆棒，包好保鲜膜冷冻20分钟。
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团取出排掉大气泡。
小贴士

不喜欢酥皮的可以将酥皮去掉，直接做成小面包也是非常好吃的。

发布于 2018-09-19
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