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香甜紫薯手撕面包
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幸一缕茶烟

紫薯是一个超级好的东西，它没有红薯那么甜，但是营养却比红薯多很多……

今天把它炒了紫薯馅，结合面包里，好吃……

紫薯馅附赠:

紫薯400g，糖20g，炼奶10g，牛奶50g，黄油25g

步骤:

1.紫薯蒸熟，搞成泥（可以带颗粒）

2.平底锅加黄油，融化

3.加入紫薯馅

4.加入牛奶，炼乳，糖，搅拌均匀，炒一会就可以了（见最后一图状态）

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
盐 2.5g
酵母 3g
奶粉 10g
黄油 20g
糖 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    步骤：1.除黄油，紫薯馅以外所以材料放入面包机，揉面功能20分钟
  • 步骤 2/9
    2.加入黄油揉20分钟
  • 步骤 3/9
    3.整形发酵30分钟（二倍大）
  • 步骤 4/9
    4.面团排气，平均分4份，滚圆，醒15分钟
  • 步骤 5/9
    5.把面团按扁，擀成椭圆形
  • 步骤 6/9
    6.把面团翻面，横向摆放，在擀一下
  • 步骤 7/9
    7.在表面抹满紫薯馅
  • 步骤 8/9
    另取一个面团，擀成相应大小，
  • 步骤 9/9
    在继续擀几下
小贴士

小贴士：

1.模具是学厨的椭圆芝士模具，此配方可以做两个

2.预留10g牛奶，根据面粉含水量自行添加

3.我是放了一个鸡蛋，所以牛奶一定要留点，根据含水量在添加

4.烤箱温度根据自家烤箱调节

发布于 2019-02-13
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