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东菱面包机之全麦面包
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烂自安家掣
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时间:10分钟内
食材
古船全麦面包粉 300g
牛奶 130ml
橄榄油 25g
核桃仁 适量
葡萄干 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包机安好搅拌刀，依次加入牛奶，鸡蛋，橄榄油
  • 步骤 2/6
    加入全麦面包粉，加入时注意覆盖住液体。因为这个面包粉已经自带了糖，盐和酵母，所以不用在加这些配料了，这点比较方便。
  • 步骤 3/6
    东菱面包机选择粗粮面包档位，450克，中等烧色，启动，面包机开始搅拌，注意面包机发出蜂鸣声时，开盖加入事先核桃仁和事先泡好的葡萄干。
  • 步骤 4/6
    面包机按程序开始两次搅拌和两次发酵，最后发酵到面包涨大到面包桶边缘，面团表面蓬松光滑不粘手，就说明发好了。
  • 步骤 5/6
    由于用了冷藏的牛奶，忘了温度的问题，发酵效果很差，基本没发起来，马上增加发酵时间，手动选择面包机的发酵功能，过了一个小时左右并且加盖了保鲜膜，终于发起来了。
  • 步骤 6/6
    去掉保鲜膜，在烤桶外加一层锡纸，选择烘烤45分钟，烤至20分钟将锡纸取出，继续烤至结束，面包表面变得淡黄色即可。面包机停止后立即取出烤桶，取出面包，室温放至不烫手，装袋密封。
小贴士

牛奶等液体应是室温，过凉会发酵不成功

发布于 2018-07-29
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