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抢眼小饼干：迷你双色棋格饼干
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荀伊人淡雅泪
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油butter: 2条 大概224g
糖粉sugar powder: 1/2杯 大概180g
面粉flour 2杯 大概240g
可可粉 3tbsp 大概15g
蛋 1个
香草精vanilla extract 1/2 tbsp
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温放软化以后，加入糖粉，搅拌到混合均匀
  • 步骤 2/9
    在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精，慢慢搅拌到融合（省下的鸡蛋液后面有用）
  • 步骤 3/9
    面粉过筛以后放入面糊中，搅拌均匀后向把面团分成两部分
  • 步骤 4/9
    取出一半（略少的那部分）的面团，放在保鲜膜里包好，另一半放可可粉，搅匀
  • 步骤 5/9
    此时有黑白两个面团，都用保鲜膜包好，近冰箱冷藏2~3小时到发硬，不容易变形（冷藏，不是冷冻，为了能保持一定的柔软度，可以继续操作）
  • 步骤 6/9
    两个面团拿出来，分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片
  • 步骤 7/9
    然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连，罗在一起，再用大刀切成1cm的条
  • 步骤 8/9
    跟上个步骤类似，把两个条分开颜色交错在一起，用鸡蛋粘合
  • 步骤 9/9
    把理好的条用保鲜膜包起来，整理一下形状，进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的，用手按一下没有凹陷（这步是冷冻，不是冷藏，冻一下比较好切）
小贴士

现在天气比较热，操作起来很容易粘手，如果操作比较慢面团变软就放回冰箱继续冻一下。另外，第一步黄油和糖份不要搅拌太长时间，因为时间久了会打发黄油，这样烤出来的饼干膨胀，形状会受影响

发布于 2019-01-23
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