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迷你双层蛋糕
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匆说言词撩

自己突发奇想，想做一个双层蛋糕，但是家里的奶油就剩下200克了，无奈，做个迷你的吧，本来，觉得小的好做，

可是，理想与现实总是差得太远啊.结果证明，越小的东西制作起来越麻烦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4颗
低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g
可可粉 10g
黄油 80g
白砂糖 60g
淡奶油 200g
色素 适量
装饰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    4颗鸡蛋放入盆里
  • 步骤 2/16
    将全蛋分次加糖60°的热水隔水打发
  • 步骤 3/16
    提起打蛋器在蛋糊表面画8字，大约6、7秒后消失
  • 步骤 4/16
    将低筋面粉，玉米淀粉和可可粉混合过筛2次，然后分次加入2中拌匀
  • 步骤 5/16
    取1/3的面糊加入1中拌匀
  • 步骤 6/16
    将融化好的黄油倒入蛋糕糊里翻拌均匀
  • 步骤 7/16
    倒入烤盘内
  • 步骤 8/16
    烤箱预热150°，中层上下火，时间20分钟
  • 步骤 9/16
    用煎蛋器和慕斯圈在蛋糕片压出4片蛋糕体
  • 步骤 10/16
    我把底部的蛋糕片横切了4份
  • 步骤 11/16
    将最底部的蛋糕片抹上奶油
  • 步骤 12/16
    然后分次将蛋糕片摆放整齐，依次抹上奶油
  • 步骤 13/16
    利用转台把奶油裱平整
  • 步骤 14/16
    两个奶油蛋糕体用抹刀摆好
  • 步骤 15/16
    打发好的奶油加色素放进裱花袋里，裱上自己喜欢的线条
  • 步骤 16/16
    最后用玫瑰花嘴和叶子花嘴裱出玫瑰花和叶子放到蛋糕的顶部就完成了
小贴士

蛋糕体可以是戚风，口感会更松软。如果不喜欢色素可以不加。

发布于 2023-09-21
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