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青岚抹茶饼干
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欢乐reckless

这次用刚买到的日本青岚抹茶粉做了饼干，做的树叶和圣诞树的形状，颜色很美，味道也不错，确实比国内的抹茶粉好很多。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 78g
糖霜 48g
全蛋（略大的鸡蛋） 1个
低粉 115g
宇治青岚抹茶粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    之前的步骤忘了拍照，不过很简单，先把黄油室温融化，加糖霜（因为我只有绵白糖和糖霜，怕颗粒太粗，就用了糖霜，糖不要再多放了，不然会太甜）搅拌好，再加鸡蛋，搅拌匀就好。然后将筛好的低粉抹茶粉放入，和成面团，放冰箱冷藏15分钟左右。冷藏为了面和油更好的融合，因为我用磨具压，所以不可冷冻，要不然压不出来了。
  • 步骤 2/6
    然后用磨具压出叶子和圣诞树的样子，厚度大约4毫米吧，烤好了6毫米厚度。
  • 步骤 3/6
    这是圣诞树，还有一个剩下的小圆片。
  • 步骤 4/6
    烤箱预热后，上火150度，下火120度，放中层，烤17分钟，就好了。我是海氏40升烤箱。以下是烤好的成品。
  • 步骤 5/6
    成品。
  • 步骤 6/6
    可以观察下火，不过不好避免边缘不黄，饼干厚一点可以避免变黄，没有开裂的情况。
小贴士

第一次写菜谱，是做着的时候想起来了，所有没有准备好，只针对这种抹茶，宇治抹茶的用量一般都比国产抹茶少一半就够，祝大家成功。

发布于 2018-09-03
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