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玛格丽特小饼
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裴春蝶裴

玛格丽特小饼,是一款最基础、最简易的入门级饼干,同时它也是很特别的一款饼干,用到了熟的鸡蛋黄,不管是营养和口感,都很特殊,香浓酥松、入口即化,特别适合小朋友和老人的口味。名字很特别么?有传说是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐发明了这种饼干。另外一种传说玛格丽特是个美丽的意大利女孩,她的男朋友是个糕点师,在制作饼干时,经常墨念她的名字,并在饼干上按上自己手印。

不管是哪种传说,我做这款饼干也是带着满满爱意做给自己的孩子及家人朋友分享的!在我心中它就是一款充满“浓浓爱意的”玛格丽特小饼!

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 55G
低粉 50G
糖粉 30G
熟蛋黄 1个
1G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。
  • 步骤 4/8
    简单混合成团后冷藏松驰半小时。
  • 步骤 5/8
    取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。
  • 步骤 6/8
    用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常的,只要饼干不松散开就可以。
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。
  • 步骤 8/8
    成品出炉了!
小贴士

豆妈温馨语:  

1、蛋黄一定要煮熟哟!加入黄油里可过筛更细腻,如不过筛尽量压的的细致点。

 2、饼干里加了熟蛋黄与玉米淀粉很酥松,入口即化。

 3、温度与时间要根据自家的烤箱温度自行进行调整,以上仅供参考。

4、更多美食及详细做法可见豆妈微博:http://weibo.com/520douma

发布于 2018-07-19
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